家緯老師很會煮飯。
飯裡面有糙米、白米、紅豆、還有薏仁。
每種榖物口感嫩Q，不會軟軟糊糊。非常好吃。
另一重點是，他一次可以煮50人份的飯。
因為，他想幫老婆省時間。所以他踏上研發大份量美食之路。

文／忻華 Jenny 
一切要從懷孕開始說起。
到懷孕後期，我沒辦法在廚房站太久。
所以家緯老師也開始進廚房。
2017年，大寶出生前，家緯老師自告奮勇要幫我坐月子。
大寶出生之後，煮三餐到幫寶貝洗澡，家緯老師一手包辦。
可想而知，那時候很忙。
所以家緯老師希望減少料理時間。但又要吃得營養。
家緯老師也經歷過電子鍋煮飯、壓力鍋煮飯。但他都煩惱：飯怎麼一下就吃光。
他自己摸索，還上網查資料，他發現原來瓦斯爐可以煮飯。
經過不斷測試，50人份瓦斯爐煮飯，對家緯來說，已經是熟能生巧的事。（os:真的很有毅力）
如果有朋友也想學怎麼用瓦斯爐煮養生糙米飯，
希望這篇文章，可以給你一點幫助～

今天分享「紅豆薏仁糙米飯」。
作法與配方在這邊大公開囉。

紅豆薏仁糙米飯
約50人份
材料：
糙米…………….1.5kg
白米…………….1.5kg
紅豆…………….400g
大薏仁…………100g
水……… 大約5.1kg（水的多寡和比例有關，等等下面會說明）。
請大家留意一下：這裡都是重量單位。不是容量單位。
所以我們需要準備電子秤，來幫助自己量的精準。
我們只要看電子秤的數字就好。
不會發生那種，疑？我的米已經舀到第幾杯了呢？
有時候煮飯，一個恍神，我們常忘記自己已經舀了多少米杯。（哈...真的很糗。）

步驟：
1.前一晚上先洗糙米、洗紅豆、洗薏仁
說明：因為洗的量非常大。所以家緯特別去挑選這種大不鏽鋼濾網跟鍋子來洗米。
有三個容器疊在一起來洗，是因為這樣米（或豆子）才不會在洗淨時，漂流出去。
洗米一定要盡量洗乾淨。
不用害怕營養被洗掉。
如果沒洗乾淨，米粒會有粉末殘留在上面。
這樣煮飯時，那些粉末會溢滿出來。（溢滿出來時，的很恐怖喔，所以才說米要洗乾淨呢）

2.洗好後，每種榖物分別泡水。
說明：分別泡水才不會染色，而且每種榖物煮得時間不同。另外，泡的水也可以直接去煮。
泡水水量的比例是：
糙米1：1.4，所以，1.5公斤的糙米，泡2.1公斤的水
紅豆1：2，所以，400克的紅豆，泡800克的水
薏仁1：3，所以，100克的薏仁，泡300克的水

3.糙米、紅豆、薏仁三盒放進冰箱冷藏。

～過一個晚上～開始煮囉～

4.洗淨1.5公斤白米
5.白米放入中型鍋子，加入1.95公斤的水。泡水約20分鐘（鍋子建議用不沾的。）
6.紅豆放進微波爐。大火加熱12分鐘，解凍加熱15分鐘。拿出來
7.薏仁放進微波爐。大火加熱4分鐘，解凍加熱15分鐘。拿出來
8.一邊微波時，糙米放進大鍋子。加入足夠的水。瓦斯爐開大火煮糙米
9.另一瓦斯爐煮白米，開大火煮（瓦斯爐兩邊一起煮）
10.白米鍋滾了，轉小火。煮到有點收乾，關火悶。
11.糙米大鍋滾了，放入紅豆和薏仁（從微波爐裡拿出來的紅豆和薏仁）


12.大鍋裡，已經有糙米、紅豆、薏仁。當他們煮到開始收乾時，再放白米
13.放白米後，一直攪拌到收乾。一定要一直攪拌。以免有鍋粑，或是不均勻的狀況
14.完全收乾後，蓋蓋子，燜10分鐘。
15.開蓋囉！開蓋後，迅速翻動鍋子裡的飯。讓水氣透出來。
16.分飯。飯是熱的時候，比較軟Q，比較好分。所以，要趕快舀飯到小盒子裡。
大功告成！
等涼之後，再放進冷藏或是冷凍庫保存。
冷藏3-5天
冷凍放半年

簡單來說，程序是：
1.洗淨
2.浸泡
3.煮
4.攪拌
5.組合
6.攪拌
7.悶
8.分裝

很好吃呢～
有時候，我還會拿來加工一下，煮成鹹粥或是甜品。

後記：
其實...煮大鍋飯，真是一門藝術。米飯變化多端，非常迷人。
不過，煮這麼多很花體力。我自己是個愛煮飯的人，但面對大鍋飯的技藝，只能用讚嘆來景仰老公。
家緯曾經說過，兩個人在一起就是要讓對方輕鬆。
而阿德勒也說，我們人類天生有合作的能力。
所以即便只是煮飯，可以幫老婆省下時間，他也很有成就感。

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